Toiduainete toitainetesisaldused
ERINEVATE TOIDUAINETE TOITAINELISED KOOSTISED 100 g kohta
Nutridata andmebaasi alusel (kui ei ole viidatud teisiti), liiga väikeseid sisaldusi pole märgitud. Na-sisaldus on märgitud kaaliumisaldusega võrdlemise eesmärgil.
Punasega on märgistatud toitaine kogus, mis ületab 100 g kohta päevase vajaduse (RI) või päevase keskmise tarbimise (AI).
Sinisega on märgistatud toitaine kogus, mis jääb alla 10% päevasest vajadusest (RI) või päevasest keskmisest tarbimisest (AI).
Rikkalikuks toitaine allikaks peetakse Eesti Toitumissoovitustes toiduainet, mille 100 grammis sisalduv kogus katab vähemalt 20% täiskasvanud meeste ja naiste keskmisest päevasest vajadusest.
Heaks toitaine allikaks peetakse Eesti Toitumissoovitustes toiduainet, mille 100 grammis sisalduv kogus katab vähemalt 10-20% täiskasvanud meeste ja naiste keskmisest päevasest vajadusest.
Tabelid on koostatud Annely Sootsi ja Hiie Järva poolt 2018. aasta (august – detsember) seisuga:
- Õlide/rasvade rasvhappeline koostis
- Loomsete toiduainete valgu-, rasva- ja kolesteroolisisaldus
- Liha vitamiinide- ja mineraalainetesisaldus
- Kanamuna ja vutimuna vitamiinide- ja mineraalainetesisaldus
- Seemnete põhitoitaineline koostis
- Seemnete, kakao ja šokolaadi vitamiinide- ja mineraalainetesisaldus
- Pähklite valgu-, rasva-, vitamiinide- ja mineraalainetesisaldus
- Kaunviljade vitamiinide- ja mineraalainetesisaldus
- Teraviljade toitaineline koostis (süsivesikud, valgud, vitamiinid ja mineraalained)
- Köögiviljade süsivesikute- (sh kiudainete), vitamiinide- ja mineraalainetesisaldus
- Puuviljade süsivesikute (sh kiudainete) sisaldus
- Puuviljade vitamiinide- ja mineraalainetesisaldus
- Maitseürtide vitamiinide-ja mineraalainetesisaldus
- Kalade EPA ja DHA sisaldus eestikeelne tabel (parandus tehtud 2018). Tabeli algallikas.
- Väga kõrge rauasisaldusega toiduained (alates 4,4 milligrammi 100g kohta (RI on 10-15 mg)) Nutridata andmebaasi alusel 12.2018
- Kõrge C-vitamiinisisaldusega toiduained (alates 10mg/100g kohta (RI on 100 mg) Nutridata andembaasi alusel 03.2020.
- Oksalaatide tabel. Oxalate Status Food Chart lehelt http://www.lowoxalate.info/recipes.html
VITAMIINIDE JA MINERAALAINETE PÄEVASED VAJADUSED
Vitamiinide ja mineraalainete päevased soovituslikud tarbimise kogused (RDI) Eesti toitumissoovituste (1) järgi täiskasvanutele:
| VITAMIINID | MINERAALAINED | ||
| C-vitamiin | 100 mg | Kaltsium | 800 mg |
| A-vitamiin | 700-900 RE | Kaalium | 3,1-3,5 g |
| 2310-2979 IU | Magneesium | 320-380 mg | |
| B1-vitamiin | 1,1-1,4 mg | Raud | 10-15 mg |
| B2-vitamiin | 1,3-1,7 mg | Seleen | 50-60 mcg |
| B3-vitamiin | 15-20 NE | Fosfor | 600 mg |
| B6-vitamiin | 1,5-1,8 mg | Tsink | 9-10 mg |
| Foolhape | 300 mcg | Vask | 0,9 mg |
| E-vitamiin | 8-10 alfa TE | Jood | 150 mcg |
| B12-vitamiin | 3 mcg | ||
| D-vitamiin | 10 mcg |
Toitainete keskmine päevane tarbimine teiste allikate järgi – toitained, millele ei ole kehtestatud päevast vajadust ei Eesti ega Põhjamaade toitumissoovitustes:
| VITAMIINID | MINERAALAINED | ||
| K-vitamiin | 90-120 mcg | Mangaan | 1,6-2,3 mg |
| B5-vitamiin | 4-5 mg | Molübdeen | 45 mcg |
| Biotiin | 30 mcg | Kroom | 25-35 mcg |
| Koliin | 425-550 mg | Boor | 1-2 mg |
Andmed pärinevad järgmistest allikatest:
- Ameerika Rahvusliku Tervise Instituudi (National Institutes of Health, office of Dietary Supplements) kodulehelt tervishoutöötajatele (Fact Sheets for Health Professionals): Vitamin K, Biotine, Choline, Pantothenic acid, Chromium. https://ods.od.nih.gov/factsheets/list-all/
- Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK222301/
- Vt ka seda raamatut: Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK114310/