Väikese glükeemilise koormusega toiduvalik mõjutab põletiku ja energia metabolismiga seotud verenäitajaid

Juba üle 10 aasta soovitavad Eesti toitumisterapeudid ja toitumisnõustajad oma klientidele väikese glükeemilise koormusega toitumist. Eriti oluline on see kaalu langetamisel, diabeedi ja südame-veresoonkonnahaiguste profülaktikas, aga ka vaimse tervise toetamisel.

Järgnevalt refereeritav artikkel^* demonstreerib väikese glükeemilise koormusega (GK-ga) toiduvaliku positiivset mõju paljudele tervisenäitajatele, mis on peamiselt seotud põletiku ja energia regulatsiooniga, aga ka meeleolu ning veresuhkru tasakaaluga.  

Uuringud näitavad, et väikese GK-ga toitumismustrid, mida iseloomustab minimaalselt töödeldud taimse toidu, nagu täisteraviljatoodete, kaunvilja, puuvilja ja köögivilja rohke tarbimine, seondub mitmete krooniliste haiguste riski vähenemisega – näiteks paljud vähivormid, südame-veresoonkonnahaigused, rasvumine ja sellega seotud metaboolsed haigused.

Ning ka vastupidi – suure glükeemilise koormusega toitumismustrid, milles on rohkelt rafineeritud teraviljatooteid ja lisatud suhkrut, seonduvad söömisjärgse liigselt kõrgenenud veresuhkru tasemega ja mitmete krooniliste haiguste riski suurenemisega.

Väikese GK-ga tervikviljade poolest rikkal toiduvalikul on mitmeid kasulikke omadusi, millest peamiseks peetakse suurt kiudainetesisaldust. Suur kiudainetesisaldus mõjutab soodsalt soole mikrobioomi koostist ja selle funktsioneerimist. Lisaks kindlustab taimetoidurikas menüü meid suure hulga fütotoitainetega, mis võivad tervise toetamisel toimida sünergiliselt. Tegemist on bioaktiivsete ühenditega, mis võivad mõjutada põletiku, oksüdatiivse stressi, rakkude kasvu ja vohamisega seotud ainevahetuse signaalradasid.

Juba varasemalt on leitud, et väikese GKga toitumine mõjutab positiivselt ülekaalulistel isikutel selliseid verenäitajaid, nagu põletikunäitaja CRV (väheneb) ja insuliinreistsentsusega seotud adiponektiini tase (suureneb). Niisugune toitumisviis vähendab ka söömisjärgset glükeemilist ehk veresuhkru vastust, parandab meeleolu ning tõstab energiataset.

2019. aastal avaldatud uuringus võrreldi väikese GK-ga täisteraviljarikka menüü ja rohkesti rafineeritud teraviljatooteid ning lisatud suhkruid sisaldava toiduvaliku mõju paljudele ainevahetuslikele näitajatele. Osalesid 40 tervet meest ja 40 naist vanuses 18 – 45 aastat ning uuring kestis 28 päeva.

Vaatluse alla võeti 121 ainevahetuse näitajat, millest 18-le oli toitumisel märgatav mõju. Uuringuperioodi lõpus täheldati nendes näitajates suuri erinevusi vastavalt erinevatele dieedigruppidele.

Kokkuvõttes leiti, et põletiku ja energia metabolismiga seotud metaboolsed näitajad kinnitasid väikese GK-ga toitumisviisi ehk täisteraviljatoodete, kaunvilja ning puu- ja köögiviljade poolest rikka dieedi kasulikkust võrreldes suure GK-ga toitumismustriga. Väikese GK-ga toitumismustri mõju määratud ainevahetuse näitajatele oli tervist toetav, see hõlmas ka insuliinresistentsuse ja vaimse tervisega seotud näitajaid.

Niisiis on oluline suurendada taimse toidu osakaalu menüüs ja kindlasti pöörata tähelepanu kogu toiduvaliku glükeemilisele koormusele ehk veresuhkru taset mõjutavale toimele. Ja seda mitte ainult diabeedi korral, vaid normaalse kehakaalu ja hea meeleolu tagamiseks, energiataseme tõstmiseks, südame-veresoonkonna tervise hoidmiseks, hormonaalse tasakaalu säilitamiseks ning põletikuliste protsesside reguleerimiseks.

^* Navarro, S. L., Tarkhan, A., Shojaie, A., Randolph, T. W., Gu, H., Djukovic, D., Osterbauer, K. J., Hullar, M. A., Kratz, M., Neuhouser, M. L., Lampe, P. D., Raftery, D., Lampe, J. W. (2019). Plasma metabolomics profiles suggest beneficial effects of a low-glycemic load dietary pattern on inflammation and energy metabolism. American Journal of Clinical Nutrition, 1;110(4):984-992. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6766441/